A “dieta do autista” elimina totalmente o glúten (proteína encontrada no trigo, aveia, cevada e centeio) e a caseína (proteína encontrada no leite e derivados) da alimentação, porque eles tem substâncias que apresentam efeitos no cérebro parecidos com os das drogas opiáceas. Imagine, para um autista, ingerir glúten e caseína é quase o mesmo que ingerir ópio!
Mas essa dieta retira apenas parte do problema. Várias indústrias alimentícias lançaram produtos sem glúten nem caseína, mas esses alimentos industrializados tem grandes quantidades de açúcares ou adoçantes artificiais, carboidratos refinados, gorduras alteradas e várias outras substâncias que os autistas também não deveriam consumir.
Portanto, o glúten e a caseína devem sim ser evitados na alimentação dos autistas, mas, além disso, deve-se também evitar produtos industrializados, optando por alimentos naturais.
(retirei do Face - Fit Gourmet)
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