quinta-feira, 22 de março de 2012

Consumir chocolate diariamente pode fazer bem para o coração


Chocolate diet, ao leite, branco, meio amargo... São tantos tipos que fica impossível resistir. O Bem Estar desta quarta-feira (21/03/12) mostrou os benefícios do consumo do chocolate e os malefícios causados pelo excesso.
Segundo o endocrinologista Alfredo Halpern, não há problema em consumir chocolate diariamente, desde que seja em pequena quantidade. Ele recomenda um chocolate de 13 gramas ou um com poucas calorias e, nessa quantidade, o doce pode fazer bem para o coração e para a saúde.
Estudos mostram que os chocolates amargos (meio amargo e com 70% ou 90% de cacau) ajudam a prevenir doenças cardiovasculares. Porém, para isso acontecer, os voluntários dos estudos tiveram que consumir diariamente cerca de 30 a 100 gramas de chocolate amargo por 20 anos.
Para o cardiologista Daniel Magnoni, com a chegada da Páscoa, o chocolate está liberado, mas no dia a dia é melhor se controlar porque com o prazer, vêm também as calorias. O chocolate é rico em gordura saturada, açúcar e cacau, substâncias que podem trazer benefícios, mas que também oferecem efeitos nocivos, como obesidade e aumento da glicemia. E, ao contrário do que muitas pessoas pensam, consumir chocolate não dá espinhas nem enxaqueca.


Você sabia?
O chocoalte ajuda na redução dos sintomas da tensão pré-mestrual (TPM) e diminui a ansiedade;
A endorfina é liberada após o consumo, estimula o apetite sexual e causa sensações de bem-estar
Além do aumento de peso, o consumo excessivo pode provocar taquicardia leve

Mitos:
Chocolate não causa dependência do organismo
Comer chocolate não provoca o aumento do colesterol
Chocolate não dá dor de cabeça

Segundo o presidente do Instituto Cabruca e da Câmara Setorial do Cacau, Durval Libânio, o consumidor tem que ficar atento ao rótulo dos produtos para saber a concentração de cacau e se há adição de leite, açúcar e outros ingredientes.
Para ser considerado chocolate, o produto deve conter no mínimo 25% de cacau. De acordo com a Anvisa, o produto pode apresentar recheio, cobertura, formato e consistência variados. Mas muitos produtos vendidos hoje não contêm este teor e são vendidos como “barra sabor chocolate”.
O que os consumidores não sabem é que o chocolate diet é mais calórico do que o chocolate ao leite. Apesar de não ter açúcar, o diet tem mais gordura. No chocolate ao leite, quanto mais leite na composição, maior a quantidade de gordura saturada.
Os chocolates meio amargos costumam ser menos calóricos porque têm menos açúcar, leite e gordura. Mas, de acordo com o cardiologista Daniel Magnoni, a quantidade destes ingredientes varia muito, então antes de escolher o meio amargo, preste atenção no rótulo para saber quantas calorias ele tem.
Considerados funcionais, os produtos com 70% e 90% de cacau têm alto teor de antioxidantes e podem proteger contra doenças do coração. Existem ainda os chocolates brancos, à base de soja, de alfarroba, entre outros. Segundo Durval Libânio, quanto mais doce o chocolate, menor a quantidade de massa de cacau em sua formulação. O chocolate branco, por exemplo, não possui massa de cacau em sua composição e não traz benefícios à saúde.

Substâncias benéficas do chocolate

Manteiga de cacau: obtida das sementes da fruta, é uma gordura vegetal que contém antioxidantes. Esses antioxidantes combatem os radicais livres, responsáveis pelo entupimento das artérias. Além disso, a manteiga de cacau é rica em ácidos graxos saturados e insaturados, que servem para diminuir o colesterol total e os triglicerídeos e aumentar o colesterol bom (HDL).
Por ser vegetal, a gordura da manteiga de cacau não contém colesterol e o porcentual de gordura saturada e insaturada em sua constituição está dentro das recomendações estabelecidas pela Associação Americana de Cardiologia (AHA).

Polifenois: são substâncias químicas presentes no chocolate e são antioxidantes e vasodilatadoras, que ajudam na redução da arteriosclerose.

Alcaloides (cafeína e teobromina): são substâncias que estimulam o sistema nervoso, melhoram a concentração e proporcionam energia. Na Inglaterra, médicos usam o chocolate para tratar pacientes com Alzheimer. Segundo o cardiologista Daniel Magnoni, no Brasil o chocolate não é usado para tratar a doença.

Flavonoide: essa substância presente na semente do cacau age como protetor cardiovascular. O flavonoide diminui a incidência e o desenvolvimento da arteriosclerose, endurecimento e espessamento da parede das artérias. Ela funciona como um filtro sangüíneo, que ajuda na redução da formação de placas de gordura e estimula os receptores do fígado na captação do colesterol ruim (LDL), transformando-o em substâncias benéficas para o bom funcionamento do coração.

Vicia?
A média anual de consumo dos brasileiros é de 2,2kg de chocolate por pessoa. Existem os “chocólatras”, aquelas pessoas que possuem obsessão ao chocolate. Mas o chocolate não vicia. Segundo o endocrinologista Alfredo Halpern, algumas pessoas têm uma fissura pelo doce que pode ser comparada ao vício, mas jamais com dependência química.
Segundo o cardiologista Daniel Magnoni, pessoas que sofrem de gastrite ou possuem pré-disposição para a doença devem evitar o consumo excessivo de chocolate. Além do aumento de peso, o consumo excessivo pode provocar taquicardia leve, já que possui uma substância conhecida como xantinas, um estimulante alcaloide do mesmo grupo da cafeína.

Fonte: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/03/consumir-chocolate-diariamente-pode-fazer-bem-para-o-coracao.html

segunda-feira, 19 de março de 2012

Farelo de Aveia...

A minha nutricionista Sabrina, que se tornou amigona, não trabalha mais na Policlínica onde eu passo por consulta..., mas continuamos Amigas!!!! Agora a minha nutricionista é a fofa da Karina e ela me deu a dica do "Farelo de Aveia" orientando duas colheres (sopa) no almoço ou jantar ou 1 colher em cada uma das refeições ou ainda com iogurte na hora do lanche da tarde. Veja com seu médico ou nutricionista se ele(a) indica que você utilize e leia o texto interessante abaixo... (Se fizer uso do farelo de aveia precisa tomar muita água!!!!)

A aveia é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro, proteínas, vitaminas (especialmente do grupo B e E), carboidratos e fibras.

Dentre tantas substâncias positivas para a saúde, as fibras solúveis merecem destaque, pois estão relacionadas a um bom funcionamento intestinal, à diminuição na absorção de colesterol total e LDL-colesterol e sua manutenção em níveis adequados.

Porém, para ser eficiente a aveia tem que ser consumida todos os dias.

A aveia contribui para melhorar o bom funcionamento do organismo e é aconselhável como preventivo para muitas doenças e para a manutenção da saúde de diversos órgãos do corpo. A seguir alguns dos benefícios da aveia:

Reforça o sistema imunológico e combate infecções
Melhora o funcionamento do intestino
Controla a quantidade de açúcar no sangue
Diminui o colesterol ruim
Controla a pressão arterial
Acalma os nervos e melhora a concentração e o esgotamento mental
Ajuda acalmar e suavizar a pele em casos de eczemas, dermatites atópicas e urticária.
Ajuda a facilitar a digestão

Consumo

A aveia pode ser encontrada em flocos (grossos ou finos), farelo e farinha. O farelo de aveia é o tipo mais nutritivo e rico em β-glucana. É recomendado de 1 a 2 colheres de sopa diariamente.

A aveia pode ser consumida com água, sucos, leite, frutas, iogurtes, e em alimentos feitos de aveia como biscoitos e pães.

Aveia contra o Colesterol

Está com o colesterol alto? Inclua aveia diariamente na sua dieta. Um estudo recente realizado pela Unifesp mostra que uma alimentação suplementada com aveia garante uma diminuição no nível de colesterol e, por consequência, protege contra doenças cardiovasculares. Esse efeito benéfico do cereal acontece porque a aveia atrapalha fisicamente a absorção de diferentes tipos de gordura no intestino e, por isso, impede sua transformação em colesterol.

Não se esqueça que usar a aveia como uma aliada ao coração — eliminando as placas de gorduras e diminuindo o colesterol — deve estar associado a uma boa alimentação e atividade física.

Fonte: http://belezaesaude.dae.com.br/beneficios-aveia/

Pesagem 16 03 12



Preciso me segurar!! 400 gramas a mais em 15 dias... Não pode!!

domingo, 4 de março de 2012

Dicas da nutricionista


*Regularize o horário das suas refeições. De preferência, alimente-se a cada 3 horas, para manter o metabolismo ativo.
*Mastigue bem os alimentos, faça cada refeição sem pressa.
*Para eliminar calorias desnecessárias, substitua o açúcar pelo adoçante.
*Faça a ingestão de pelo menos 2 litros de líquidos ao dia (8-10copos/dia), de preferência entre as refeições.
*Quanto mais variadas as frutas no cardápio, melhor, pois fornecem diferentes vitaminas e minerais.
*Não comer em uma mesma refeição mais de uma massa (por exemplo, arroz, macarrão), pois aumentam rapidamente a glicemia;
*Mantenha em casa apenas alimentos de baixo valor calórico fica mais fácil resistir à tentação. *Evite comprar doces, chocolates, bolos, recheados, etc.
*São queijos brancos: ricota, minas frescal, coalho light, cottage, polenguinho light.
*Ansiedade não combina com alimentação, os CHÁS são ótimas opções para enganar a fome.
*É importante a prática regular de atividade física.

Melhore o funcionamento do intestino evitando:
Banana, maçã, suco de caju, batata inglesa, cenoura cozida, creme e água de arroz, mucilon de arroz, proteinato de cálcio, canela, goma de tapioca

Evitar:
*Alimentos com gordura saturada e/ou colesterol: toucinho, lingüiça, bacon, carnes gordas, pele de ave, óleo/ leite de coco, manteiga, maionese, azeite-de-dendê, creme de leite, mortadela, salame;
*Alimentos com gorduras trans: margarina comum (80% lipídios), sorvetes cremosos, chocolates, biscoitos industrializados, bolos industrializados ou em pó;
*Frituras ou gratinados; Pizzas, salgados de padaria, coxinha, pastel, empada, etc.
*Bebidas alcoólicas e refrigerantes. Se ingerir refrigerante, prefira o light ou zero caloria;
*Cereais refinados (prefira alimentos integrais, pois ajudam no funcionamento do intestino);
*Açúcares e doces (pudim, chocolate, etc.) são alimentos muito calóricos que fazem ganhar peso rapidamente;
*Carnes gordas e frituras (sempre retire a gordura aparente das carnes antes de consumi-las e a pele do frango);
*Leite integral (líquido ou em pó), queijos amarelos ou cremosos, nata (prefira alimentos desnatados ou semi-desnatados, além de não conterem gordura são menos calóricos, facilitando a perda de peso);
*Evite rodízios (massas, carne, etc), quando jantar fora preferir uma refeição que se assemelhe com o almoço, porém em menor quantidade.
*Pão doce, biscoito recheado e chocolates, além de gomas;
*Evite também ficar beliscando os alimentos, pois você não há sensação de saciedade e é caloria extra que está ingerindo. Cuide-se!

Recebi por email site Dieta e Beleza

sexta-feira, 2 de março de 2012

Os Mistérios do Farelo de Trigo



Peço desculpas, pois não foi farelo de trigo o recomendado pela nutricionista e sim farelo de aveia... Vou deixar esse, mas vou adicionar o texto sobre o farelo de aveia também...

O que é o farelo de trigo e como ele age no organismo?

O farelo de trigo é constituído por fibras insolúveis que exercem funções muito importantes como: auxiliar na formação do bolo fecal aumentando e melhorando a motilidade do mesmo, eliminar toxinas do organismo auxiliando na limpeza do sistema digetório, aumentar o período de saciedade e conseqüente controle e redução de peso pela grande quantidade de fibra presente onde atua como uma esponja rentendo líquidos e dando a sensação de estômago cheio. Na sua composição são encontrados diversos minerais, inclusive o cromo, que possue funções na manutenção do metabolismo dos carboidratos e gorduras ajudando a eliminar esses nutrientes impedindo sua absorção.


Quais os seus benefícios para a saúde e, em especial, para quem deseja emagrecer?

As fibras presentes no farelo de trigo são fibras do tipo insolúveis que auxiliam no funcionamento do intestino e também na sensação de fome e saciedade. Com a saciedade aumentada, passamos a sentir menos fome e consequentemente reduzimos a ingestão alimentar ajudando assim na redução de peso.

Em relação a prisão de ventre, o farelo de trigo é capaz de melhorar o intestino?

Sim, estudos comprovam que as fibras alimentares são extremamente importantes para pessoas que sofrem de constipação (prisão de ventre) e obesidade, já que as fibras auxiliam na eliminação das fezes por aumentar o bolo fecal, deixando-o menos endurecido, facilitando a passagem das fezes pelo intestino evitando dores e desconforto abdominal, além de atuar na saciedade por absorver líquidos no organismo e conter um baixo valor calórico ajudando a melhorar a sensação de fome e reduzir a ingestão energética. É importante lembrar que no caso da prisão de ventre, quando se aumenta a quantidade de fibras na alimentação deve-se aumentar também o consumo de líquidos, principalmente água para não ocorrer o efeito reverso. A prática de atividade física também é recomendada para junto com as fibras e uma alimentação saudável rica em frutas, verduras e legumes, melhorar o intestino e ajudar na redução de peso corporal.

De que forma ele deve ser ingerido diariamente?

No caso de redução de peso, é indicado a ingestão no café da manhã para proporcionar uma saciedade e a melhora do intestino ao longo do dia. Pode-se iniciar com 1 colher de sopa e ir aumentando semanalmente até chegar a no máximo 4 colheres de sopa para aos poucos o organismo se adaptar ao aumento da ingestão de fibras.

Quais outras formas, é recomendado para quem deseja emagrecer?

A semente de gérmen de trigo também auxilia na redução de peso por conter também grande quantidade de fibra insolúvel auxiliando também na saciedade, além de conter potente ação antioxidante porém o mais indicado mesmo seria o farelo por ter maior disgestibilidade.

Qual a diferença entre o farelo, o gérmen de trigo e a fibra de trigo? Como se diferenciam também suas ações e benefícios?

Farelo de trigo: é um subproduto da farinha de trigo, onde seu grão é 28% não aproveitado originando assim o farelo. É a película externa que envolve o grão de trigo integral obtida no processo de moagem para obtenção da farinha de trigo.
Gérmen de trigo: é a parte mais nobre do grão de trigo, é no gérmen que a nova planta de trigo começa a brotar. É rico em vitamina B1 e vitamina E, explicando sua ação antioxidante. Pode ser misturados em sucos por conter um sabor amargo.
Fibra de trigo: é o mesmo que farelo de trigo.

A cápsula de óleo de gérmen de trigo auxilia o processo do emagrecimento? Por que?

As cápsulas de óleo de gérmen de trigo são obtidas através da compreensão do grão para estração do óleo que é rico em Omega 3 e 6 e vitaminas antioxidantes que auxiliam no controle e redução de risco de doenças cardíacas, redução do colesterol e triglicerídeos sanguíneos e redução do processo inflamatório presente na obesidade. No caso da redução de peso propriamente dita as fibras presentes na semente de gérmen de trigo que auxiliam neste processo, e para fabricação das cápsulas é extraído o óleo e retirada a quantidade de fibras existentes no grão para encapsular, sendo assim para efeito de redução de peso é mais indicado o consumo do grão de gérmen ou do farelo de trigo para atuarem na saciedade.

Pesagem 01 03 12



2 Kilos!!!!!! Viva eu \O/!!!!!!!!!!!!!!!!

quinta-feira, 1 de março de 2012

S.O.S. calor: aprenda 5 sucos gostosos, refrescantes e que cuidam da sua beleza!

Com esse calorzão, nada melhor do que um suco geladinho e gostoso, né? Além de refrescarem, as delícias são hiper nutritivas, hidrataram e dão aquele pique para trabalhar e ir à academia.

Quer mais benefícios? Algumas receitas são turbinadas com ingredientes certeiros que cuidam da sua beleza. Dá para deixar a pele mais firme, manter o bronzeado por mais tempo e até dar aquela desinchada na barriga. Veja abaixo como fazer em casa cinco sucos poderosos ensinados por Cau Saad, personal trainer especializada em nutrição esportiva, de São Paulo.

Dica: tome cada suco pelo menos três vezes por semana e procure não coar para não perder as fibras e propriedades.

Suco diurético

O poder deste suco está concentrado na ação diurética do pêssego e nos antioxidantes power encontrados na melancia e na romã.

Você vai precisar de:

- 1/4 de melancia sem casca
- 1 pêssego
- 1/2 romã

Corte a melancia e o pêssego (com casca). Bata no liquidificador. Retire as sementes da romã e misture com o suco.

Suco anti-inchaço
O abacaxi e o salsão têm efeito diurético, ou seja, facilitam a perda de líquido do corpo e, consequentemente, diminuiem o inchaço, principalmente na barriga. Já as ervas, como a hortelã, potencializam ainda mais o efeito!

Você vai precisar de:

- 1 fatia fina de abacaxi sem casca
- 1 talo de salsão com folhas
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã
- 1 copo de 250ml de água gelada

Bata tudo no liquidificador ou centrífuga e finalize com adoçante e cubos de gelo.

Suco anti-celulite
Além de ser um suco energético, diurético e rico em betacaroteno, que deixa a pele bonita, ele também ativa a circulação do corpo, amenizando o aspecto “casca de laranja” da celulite.

Você vai precisar de:

- 1/2 beterraba picada
- 1/2 colher de sopa de salsa picada
- 1 folha de couve picada
- 1/2 maçã com casca e sem sementes
- 1 xícara de chá de água gelada

Bater tudo no liquidificador e beber em seguida.

Suco firmador

A romã é um alimento rico em ativos antioxidantes, que deixam a pele mais firme e retardam o envelhecimento. Já a quinoa, o gérmen de trigo e a aveia atuam na formação de colágeno.

Você vai precisar de:

- 1 xícara de romã
- 1/2 copo de suco de laranja
- 1/2 cenoura crua
- 1 colher de sobremesa de flocos de quinoa
- 1 colher de chá de flocos de aveia
- 1 colher de chá de gérmen de trigo

Preparo: misture a quinoa, a aveia e o gérmen de trigo com um pouco de água e reserve. Bata a romã e a cenoura com um pouco de água, coe e leve esse suco novamente ao liquidificador. Acrescente o suco de laranja e a mistura de flocos.

Suco do bronzeado
Rico em betacaroteno, o suco estimula a produção de melanina, o pigmento que dá cor a nossa pele, e reforça o bronze. A delícia também é fonte de vitamina A, que regenera o tecido da pele, deixando-a ainda mais bonita e protegida. Tome de duas a três vezes por semana e comece 15 dias antes de descer para o litoral.

Você vai precisar de:

- 1 copo pequeno de suco de laranja
- 1/2 beterraba crua
- 1 cenoura media

Bata a cenoura e a beterraba no liquidificador ou na centrífuga e, em seguida, misture com suco de laranja. Adoce, se necessário, e acrescente cubos de gelo.

Fonte: http://colunas.revistamarieclaire.globo.com/makepop/sucos-que-cuidam-da-sua-beleza/