Os diferentes tipos de chocolate...

Sempre é bom saber...(Tentação!!)

Na hora de escolher um chocolate, há diversas opções. Você já deve ter ouvido falar em diversos tipos de chocolate: ao leite, amargo, branco, diet… mas você sabe qual é a diferença?Chocolate amargo – é o chocolate com maior concentração de cacau (geralmente acima de 70%) e com pouco açúcar. É o chocolate que mais oferece as propriedades benéficas do cacau.

Chocolate meio amargo - é um chocolate com uma menor concentração de cacau (geralmente por volta de 50%). Também tem pouco açúcar e seu sabor é um pouco menos acentuado.

Chocolate ao leite – para fazer o chocolate ao leite, parte da massa de cacau é substituída por leite em pó (geralmente o chocolate ao leite tem um teor de cacau entre 30 e 40%). O resultado é um chocolate com textura mais cremosa e sabor mais adocicado.

Chocolate branco - esse tipo de chocolate não contém massa de cacau, ele é feito com manteiga de cacau, açúcar e leite. É o mais doce e de textura bem cremosa.

Chocolate em pó – é feito com a amêndoa de cacau moída, sem a manteiga de cacau. É muito utilizado em receitas, inclusive de brigadeiro (Mas eu gosto do chocolate de verdade!) e também pode apresentar diferentes concentrações de cacau.

Achocolatado - como o próprio nome já diz, achocolatado não é chocolate (então não vale usar no brigadeiro, heim?!). É uma mistura de chocolate em pó, leite e muito açúcar, geralmente utilizada para saborizar o leite.

Chocolate para cobertura - é um chocolate com alta concentração de manteiga de cacau, que pode ser meio amargo, ao leite ou branco. Como derrete com facilidade e tem mais brilho, é muito usado no acabamento de bolos e doces.

Chocolate diet – no chocolate diet estão presentes a massa e a manteiga de cacau, porém o açúcar é substituído por outras substâncias como sorbitol, sacarina e vanilina.

Agora você já sabe identificar bem todos os meus amigos…

Abraços,

Senhor Brigadeiro - http://www.senhorbrigadeiro.com/blog/index.php/2011/01/os-diferentes-tipos-de-chocolate/

Olha isso...

O cara fez um site só para mostrar os chocolates que ele come... Que perdição!!!! rs..rs..

http://scandybars.tumblr.com/

Alecrim na carne pode reduzir seu potencial cancerígeno

Acrescentar alguns temperos, como o alecrim e o açafrão, antes de preparar carnes vermelhas pode ajudar a reduzir os riscos de câncer associados ao consumo desses alimentos, segundo estudo da Universidade do Estado do Kansas, nos Estados Unidos. De acordo com especialistas, temperos como a cúrcuma têm grande quantidade de antioxidantes que ajudam a prevenir a formação de aminas heterocíclicas – compostos cancerígenos que são produzidos quando as carnes são grelhadas, assadas ou fritas.

Em testes em laboratório, os cientistas observaram que a cúrcuma, o alecrim e um tempero chinês retirado de um tubérculo parecido com o gengibre (fingerroot) reduziam em mais de 40% a produção dessas aminas, reduzindo significativamente os riscos associados ao composto, incluindo de câncer colorretal, de estômago, de pulmão, pancreático, de mama e de próstata. E o maior efeito protetor contra a produção dessa amina foi observado no alecrim.

“As carnes de boi assadas tendem a desenvolver mais HCA (aminas heterocíclicas) do que outros tipos de carnes assadas, como porco e frango”, destacou o pesquisador J. Scott Smith. Entretanto, de acordo com o especialista, se os consumidores usarem temperos como o alecrim no preparo dos bifes, pode inibir de 61% a 79% a ação do composto associado ao câncer, principalmente em altas temperaturas, quando aumenta a produção do HCA.

Os pesquisadores planejam, agora, a realização de mais pesquisas para avaliar quais “marinados” e pós podem também reduzir a produção das aminas heterocíclicas. E outras pesquisas devem ser realizadas para confirmar se as carnes marinadas com ervas e pimentas podem efetivamente ser de menor potencial cancerígeno.

Fonte: http://www.melhoramiga.com.br/2010/06/alecrim-na-carne-pode-reduzir-seu-potencial-cancerigeno/

Os benefícios do suco de uva natural

Os benefícios do resveratrol encontrado nas uvas,principalmente na casca de uvas pretas,pois quanto mais intensa for á cor da uva,maior o seu conteúdo em polifenóis,saiba que o resveratrol é um dos mais potentes oxidantes(auxiliam no combate aos radicais livres).Os radicais livres são produzidos por diversos tipos de lesões ao organismo como:envelhecimento precoce ,stress sensação de perda de vitalidade,ao ingerir o suco de uva traz vários benefícios para a saúde,pois ele contém também ácidos fenólicos,taninos e flavonas.O resveratrol pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL(mau) e aumentam os níveis de colesterol bom HDL,os principais benefícios do suco de uva são prevenção de doenças,diminui as chances de obstrução dos vasos sanguíneos,reduz a formação de placas de gordura,evita a formação de moléculas de radicais livres que podem induzir ao câncer.O suco de uva é um valioso estimulante digestivo,ele acelera o metabolismo,eliminando de seu organismo o ácido úrico,ele ajuda também a restabelecer o equilíbrio ácido-alcalino do organismo,tem alto teor em sais de ferro,pois é indicado no tratamento da anemia .O suco de uva beneficia todo o aparelho digestivo,combate as flatulências,a dispepsia,as fermentações e a atonia intestinal,combate o envelhecimento,pois contém vinte antioxidantes,que funcionam em conjunto para combater os radicais livres,os antioxidantes são encontrados nas cascas e sementes,o suco de uva roxo é o mais poderoso.

Fonte: www.lojinhadaeva.com.br

Consumir um copo de suco de uva pelas manhãs faz com que as artérias trabalhem mais relaxadas, prevenindo ataques cardíacos. De fato, consumindo-o antes de ir dormir, ajuda a que o sangue circule com maior facilidade pelo nosso organismo durante as noites.

Estes benefícios do suco de uva estão associados à aspirina, e diminuindo a pressão sanguínea é possível ter um bom funcionamento do nosso sistema cardiovascular.

Uma pesquisa realizada anteriormente tinha comprovado que as uvas possuem propriedades sobre as plaquetas sanguíneas, diminuindo os coágulos sanguíneos e prevenindo os ataques cardíacos.

Fonte:http://www.outramedicina.com/418/suco-de-uva-para-o-coracao

Grão-de-bico espanta a depressão. Você sabia?

A leguminosa está lotada de triptofano, um aminoácido essencial para a produção da serotonina; a substância que traz sensações agradáveis. E esse é só um dos seus atributos. O grão-de-bico não ocupa lugar de destaque no ranking das leguminosas mais populares. Questão de gosto ou questão de preço? É difícil dizer, mas a verdade é que essa espécie custa pelo menos cinco vezes mais do que outro membro da família, o feijão, que também já não é tão assíduo na mesa do brasileiro. A relação custo benefício, porém, vale o investimento.

Quem vive meio tristonho sem motivo aparente na certa mudaria de humor se botasse esse alimento no prato com freqüência. É provável até que nossos ancestrais soubessem desse efeito. Ou então teriam desistido do cultivo da planta, extremamente sensível às condições

de clima e solo e também ao ataque de pragas. Hoje quem empresta sua chancela à leguminosa é a prestigiada revista científica internacional Journal of Archaeological Science, que divulgou recentemente trabalho de pesquisadores da Universidade Hebraica de

Jerusalém e da Universidade de Haifa, ambas em Israel, exaltando suas propriedades.

Por aqui nossos cientistas também dão seu aval ao grão-de-bico, boa fonte de ferro, carboidratos e proteínas. Leonardo Boiteux, estudioso do centro nacional de pesquisa de hortaliças da Embrapa, empresa brasileira dedicada ao estudo e ao desenvolvimento

agropecuário, atribui o alto teor protéico a uma combinação de aminoácidos. Entre eles a estrela é o triptofano, que aparece em grandes quantidades. Essa substância é usada pelo organismo para a produção de um neurotransmissor chamado serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão sensação de bem-estar, satisfação e confiança.

"Boas doses desse composto resultam ainda em diversos efeitos fisiológicos, como maiores taxas de ovulação e melhora no padrão de desenvolvimento das crianças", diz o pesquisador. A nutricionista Andréa Penatti Ferreira, que recentemente estudou as alterações químicas do grão-de-bico durante o cozimento para sua dissertação de mestrado na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da USP, em Piracicaba, acrescenta que a disponibilidade de ferro é outro diferencial da leguminosa.

Na tabela os valores desse mineral no grão-de-bico aparecem ligeiramente inferiores aos de seus parentes. O mesmo acontece comos teores de proteína.

Contraditório? "Não", responde Maria Esther Fonseca, também pesquisadora da Embrapa. "O ferro disponível nessa leguminosa é mais bem aproveitado pelo organismo.

Quanto às proteínas, a qualidade delas é muito superior à das demais leguminosas, sem contar que são totalmente digeridas, o que não acontece com suas congêneres", explica a especialista. E as vantagens do grão-de-bico não param por aí.

Ele acumula fitoestrógenos e por isso já começa a ser usado em terapias de reposição hormonal na menopausa."Essas substâncias, também chamadas dehormônios vegetais, têm se mostrado capazes de prevenir a osteoporose e problemas cardiovasculares, embora não tanto quanto aquelas extraídas da soja", diz Maria Esther. Se depender dos cientistas da Embrapa, ogrão-de-bico ficará ainda mais nutritivo.

Eles buscam o aperfeiçoamento genético para obter novas variedades adaptáveis a várias regiões. "Pretendemos também aumentar os teores de triptofano", anuncia o pesquisador Warley Nascimento. "Assim quem sabe o astral do brasileiro até melhore." E, para derrubar de vez a resistência de quem torce o nariz para a leguminosa, nada como uma especialidade da cozinha espanhola, o puchero, mas em versão light para tornar o prato ainda mais saudável.

A casca do grão-de-bico é rica em fibras.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/estrogonofe-de-grao-de-bico-na-comunidade.html?codigo=90328

Pequenos hábitos ajudam a acabar com o estômago pesado

Uma boa digestão é fundamental para acabar com a gordura acumulada e com o mal-estar

Sabe como sua dieta pode render melhor? Com uma boa digestão. Esse processo é fundamental já que quando os alimentos mal digeridos se acumulam vão, com o tempo, se transformar em gordura. Fora que ninguém gosta de ficar com aquela sensação de estômago pesado, não é mesmo? A notícia boa é que você pode deixar sua digestão muito mais fácil incluindo em sua rotina pequenas atitudes que, após aquele prato delicioso, farão a diferença. Sem contar com a ajuda que darão a sua saúde. Por isso, a nutricionista Roberta Stella, do programa Dieta e Saúde, dá alguma dicas abaixo de como hábitos simples podem livrar você da sensação ruim ao comer. Confira:

· Hora de comer, não de beber! Isso mesmo, o ideal é sempre evitar beber líquidos na hora das refeições. "O líquido dilui o ácido clorídrico fundamental para o processo digestivo, pois é esse ácido que vai transformar a comida engolida em partículas menores, mais fáceis de serem absorvidas. O ideal é não beber nada meia hora antes ou meia hora depois de comer." Caso você não consiga ficar com a boca seca, opte pela boa e velha água. Mas em pequena quantidade, ok?

· Mastigação aliada. A correria do dia a dia acaba nos levando para a correria na mesa também e acabamos não mastigando direito os alimentos. "É ruim porque o estômago e o intestino têm dificuldade para absorver os nutrientes, já que a comida chega maior no organismo". Resultado? Problemas de gases em excesso e abdômen inchado. Fora que seu corpo acabará gastando mais energia para fazer a digestão e você fatalmente ficará com mais sono e cansaço, após as refeições.

· Descanse um pouquinho, mas não durma! Logo após as refeições é bom evitar realizar atividades físicas intensas e, no outro extremo, evitar dormir. "O sono depois de comer faz com que o metabolismo do corpo diminua. Os exercícios físicos também são ruins porque reduzem a quantidade de sangue disponível para digerir os alimentos. Das duas formas, a comida fica mais tempo retida no organismo, que produz toxinas geradoras do mal-estar", ensina Roberta Stella.

· Chazinho para finalizar. A nutricionista do Dieta e Saúde ainda indica que beber uma xícara de chá depois das refeições é uma ótima pedida para se livrar da sensação de inchaço."A quentura dessa bebida ajuda a dissolver as gorduras e diminui a formação de gases intestinais."

Fonte:http://yahoo.minhavida.com.br/conteudo/11613-Pequenos-habitos--ajudam-a-acabar-com-o-estomago-pesado.htm?ordem=4#gal

11 alimentos que desintoxicam seu corpo e turbinam a sua saúde

- O abacaxi é diurético, facilita a digestão, especialmente de carnes, e desobstrui o fígado.

- Rico em fibras, o arroz integral faz o intestino funcionar melhor e favorece a eliminação de toxinas, mantendo a pele saudável.

- A maçã é rica em fibras, que funcionam como esponja dentro das artérias limpando o sangue do colesterol. É recomendada nas afecções de estômago, bexiga e rins. Antiácidas, ativam o fígado e dissolvem o ácido úrico, que retém líquidos no organismo.

- Além de adoçar sucos e chás, o mel pode ajudar a tratar muitas doenças, como gripe, asma, amigdalite e bronquite. Delicioso e fresco ainda auxilia problemas de circulação e dos músculos.

- A melancia tem propriedade refrescante e diurética, ajudando a limpar o organismo. Uma ótima receita é preparar o suco de melancia com gengibre, outro poderoso desintoxicante.

- A laranja tem ação desintoxicante e auxilia o funcionamento intestinal, principalmente quando ingerida com o bagaço.

- O gengibre estimula a digestão, alivia a constipação intestinal e ativa o metabolismo. Contém quantidades pequenas de vitamina C, cálcio, potássio, ferro, fósforo e magnésio. É rico em fibras e é usado como um alimento digestivo e refrescante.

- A couve carrega doses de ferros, que ajuda na formação de hemoglobina que transporta oxigênio para os tecidos.

- A berinjela é muito digestiva, nutritiva e laxante, por esse motivo é indicada nos casos de indigestão e prisão de ventre.

- A hortelã é uma erva rica em vitaminas A,B e C, minerais (cálcio, fósforo, ferro e potássio), que exercem ação tônica e estimulante sobre o aparelho digestivo, pode ser utilizada em chás, saladas e preparações em geral. Uma boa pedida é o suco de abacaxi com hortelã.

- O salsão é rico em fibras, que favorecem o trânsito intestinal.

Fonte:http://yahoo.minhavida.com.br/conteudo/11388-11-alimentos-que-desintoxicam-seu-corpo-e-turbinam-a-sua-saude.htm?ordem=11#gal

1/2 xícara...kkkkkkkkkkkkkk....

Comece o dia sorrindo...

Fonte: http://taofalando.blogspot.com/2008/10/comece-o-dia-sorrindo.html

Hoje...

A vida não é fácil...

Quando você pensa que engatou a primeira, vem alguém e engata a ré e ferrou de novo!!!

Quando você pensa que achou um buraquinho para conseguir respirar, o buraco parece que dá para um escapamento de tão escuro...

Quando você pensa que vai conseguir andar... Te seguram onde está!

Só na Fé!! Muita Fé!!

Tireóide

A tireóide é uma glândula que fica logo abaixo do pomo-de-adão ou gogó, e seu formato lembra uma borboleta. Ela produz dois hormônios essenciais para vários órgãos: o T3 (triiodotironina) e o T4 (tiroxina). Esses hormônios atuam diretamente em funções como crescimento, controle de peso, ciclo menstrual, fertilidade, sono, raciocínio, memória, temperatura corporal, batimentos cardíacos, eliminação de líquidos, intestinos e força muscular.

No hipotireoidismo a glândula produz muito pouca quantidade de hormônio. Para detectar hiper ou hipotireoidismo são realizadas dosagens hormonais (TSH, T4 e/ou T3) em coleta de sangue. Os principais sintomas são cansaço, fraqueza, cãibras, maior sensibilidade ao frio, lentidão, pele seca, dor de cabeça, sangramento menstrual excessivo, prisão de ventre, unhas fracas, cabelos finos e ralos.

Com a evolução da doença, a pessoa apresenta ganho de peso, prisão de ventre, redução da sensibilidade a odores e ao tato, queimação gástrica, dores musculares, falta de ar e angina.

Pesquisa mostra que doença de tireóide está mal controlada no Brasil (link abaixo)

Leia mais sobre esse assunto em http://oglobo.globo.com/vivermelhor/mat/2011/08/22/pesquisa-mostra-que-doenca-de-tireoide-esta-mal-controlada-no-brasil-925175210.asp#ixzz1VmBOcntt

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Pesagem 15 08 11

Pesei... foram só 200 gramas a menos... Ainda bem que foi a menos!!!!

Falei que pesar depois de feriado/data festiva não dá certo!!

Avisei até a nutricionista isso...rs..rs..

Próximo episódio está agendado para dia 01/09/11...

Vou me segurar mais!!

Hoje...

Hoje é dia de consulta na nutricionista... pesagem...

Por isso o desenho ao lado...rs..rs..

Eu esqueço dessas festas (Dia dos Pais ontem = churrasco) e acabo agendando consulta justo nesses dias posteriores...kkkkkkkkkkkk

A consulta é depois do almoço ainda para ajudar... Vou almoçar salada...kkkkkkkkkkkkkkk

Dicas para dieta...

Fonte:http://metamorfosedafofinha.blogspot.com/

Dieta

Oiiii!!!

Adorei essa historinha do Garfield!!

Continuo tentando me segurar, apesar da vontade que as vezes dá de comer mais do quê posso...

Ontem a noite, por exemplo, ia tomar só uma xícara de sopa daquelas instantâneas, que adoro!... Bem, tomei a sopa... daí meus filhos e maridão fizeram misto quente e comeram na minha frente... não deu outra, fui lá e fiz um lanchinho também... Depois meu marido vem com leite gelado e bolacha recheada (que eu amo!) e lá fui eu de novo... ahhhhhhhhhhhhhhhhh...

Hoje vou comer salada com salada e mais um pouco de salada...com cenoura...rs..rs..

Paladar...

Fonte: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2011/07/adultos-e-criancas-podem-e-devem-mudar-de-habitos-alimentares.html